Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4451 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Ven Juil 29, 2005 8:36 am Sujet du message: Vinaigre de fraises
Pour 6 bouteilles de 3,75 dl
1 kg de fraises - 1,25 litre de vinaigre de vin blanc ou de pommes
Portez à ébullition le vinaigre puis laissez-le refroidir à 40°C.
Coupez les fraises finement et mettez-les dans un plat creux et
recouvrez-les du vinaigre chaud. Couvrez le plat d'un linge et
laissez le tout macérer 2 semaines dans un endroit chaud en
remuant de temps en temps.
Filtrez ensuite le vinaigre et remplissez les bouteilles stérilisées.
Durée de conservation : env. 2 ans
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