Blancs de poulet à la fribourgeoise

[Lina]

Ingrédients : 4 pers - pour un plat à gratin d'env. 2 l (beurré)
Plat principal

4 blancs de poulet env. 150 gr chacun
un peu de farine pour saupoudrer
beurre pour la cuisson
3/4 cuil à café de sel - un peu de poivre
150 gr de vacherin fribourgeois en tranches (ou fromage à raclette)
SAUCE : 1 cuil à soupe de beurre
1 oignons haché fin
1 1/2 dl de vin blanc
3 tomates, épépinées et coupées en petits dés
1 cuil à soupe de ciboulette ciselée
1/2 cuil à café de sel et un peu de poivre


Poulet : faites chauffez le beurre dans une poêle, Saupoudrez
les blancs de poulet de farine et dorer à feu moyen env. 5 mn
de chaque côté, assaisonnez et disposez dans le plat à gratin
beurré et répartissez le fromage sur les blancs.

Mettez à gratinez au four préchauffé à 250°C pendant3 mn
(uniquement chaleur supérieure ou gril)

Sauce : faites fondre le beurre dans la même poêle et faites
suer les oignons. Ajoutez le vin et portez à ébullition, puis
laissez réduire jusqu'à obtenir 2 cuil à soupe, ajoutez les
tomates, chauffez brièvement. Ajoutez la ciboulette,
assaisonnez et répartissez la sauce sur les blancs de poulet
gratinés.


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