Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4878 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Mar Juil 19, 2005 8:28 am Sujet du message: Poulet à la crème
Ingrédients : 4 pers
1 poulet de 1,2 kg découpé en 8 morceaux
5 de de cidre
3 échalotes
30 gr de beurre
1 cuil à soupe de farine
1,5 dl de crème fraîche
1 cuil à soupe de persil ciselé
sel - poivre
Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet dans
le beurre, salez et poivrez. Ajoutez les échalotes hachées, et
laissez-les suer 2 mn, saupoudrez avec la farine et mélanger.
Versez le cidre, portez à ébullition et laissez cuire sur feu
doux 30 mn. Posez le poulet dans un plat chaud. Versez la
crème dans la sauce en remuant, faites-la réduire un peu et
rectifiez l'assaisonnement. Remettez le poulet dans la cocotte
et donner un bouillon. Parsemez la fricassée de persil ciselé
et servez aussitôt.
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