Inscrit le: 17 Juil 2005 Messages: 11 Localisation: val d'oise
Posté le: Dim Juil 17, 2005 3:09 pm Sujet du message: poulet a l'espagnole.
pour 4 pers:
1 poulet en morceaux(ou 4 cuisses).
150 g de petits pois surgeles.
25 g de beurre.
1 cuil a s d'huile.
1 poivron.
1 gousse d'ail.
1 verre de vin blanc.
1 verre 1/2 d'eau.
1 cuil a cafe de concentre de tomates.
bouquet garni.
sel.
125 g de riz.
100 g de chorizo fort.
dorer le poulet de toutes parts dans un autocuiseur
avec le beurre et l'huile.
ajouter le poivron en lanieres,l'ail hache,le vin blanc,
et un demi verre d'eau,le concentre de tomates,le
bouquet garni.
saler et laisser bouillir 2 mn,fermer l'autocuiseur.
laisser cuire a feu doux 12 mn a partir de la mise en
pression.
au bout de 12 mn ajouterle le riz les petits pois,le
chorizo en tranches,et un verre d'eau.
remettre en pression et laisser cuire 6 mn.
ouvrir la cocotte aussitot,et terminer la cuisson si
necessaire,afin de surveiller le riz,qui trop cuit
absorberait toute la sauce et deviendrait collant.
source la cuisine moderne.
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elle est un chouillas trop claire .