Mini-tourte à l'agneau

[Lina]

bonjour,


Ingrédients : 4 pers - 4 moules individuels


1 pâte brisée
300 gr de viande d'agneau (épaule ou gigot)
2 dl de crème liquide
275 gr env. de ratatouille
1 oeuf
cumin en poudre - sel - poivre
2 brins de coriandre
beurre + farine pour les moules


Beurrez et farinez des petits moules plutôt haut. Découpez la
pâte de façon à chemiser parfaitement les moules. Découpez
4 petits cercles de pâte pour refermer les pâtés. Garnissez les¨
moules avec la pâte.

Découpez grossièrement 150 gr de viande et placez-la dans
le bol mixeur avec la crème et l'oeuf. Mixez, assaisonnez avec
du sel et du poivre.

Ajoutez la coriandre ciselée à la préparation. Découpez le reste
de viande en petits cubes et mélangez-les avec la ratatouille.
Ajoutez 1 pointe de cumin et la préparation mixée.

Garnissez les moules de préparation à la viande et refermez
avec le cercle de pâte. Ecrasez bien les bords avec les doigts
humides pour sceller la pâte. Vous pouvez faires des déco
avec la pointe d'un couteau.

Mettez au four préchauffé à 180° et faites cuire 35 à 40 mn
en surveillant la coloration. Sortez du four, laissez refroidir et
mettez les chaussons au frais.

Sortez-les 30 mn avant de les servir avec par ex : une salade
croquante.




_________________