CUISSON AU MICRO-ONDES ET HYGIENE ALIMENTAIRE

[Lina]

bonjour,


* Utilisez toujours des ingrédients bien frais, lavez soigneusement
les salades, les légumes et les fruits et évitez le contact des
aliments crus avec ceux qui sont cuits.

* Avant de servir un plat, vérifiez toujours qu'il est bien cuit.

* Si les performances de votre four MO vous semblent
insuffisantes, si, par exemple, les aliments de base n'y cuisent
pas dans les temps indiqués par la notice d'utilisation, faites-le
vérifiez.

* Avant d'essayez les recettes, vérifiez la puissance de votre
four, si elle est inférieure à 650 watts (ou 600 watts pour un
four combiné), vous devez augmenter le temps de cuisson.

* Respectez toujours le temps de cuisson et le temps de repos.
Les aliments continuent à cuire par conduction pendant le
temps de repos qui est un facteur important dans la cuisson
totale.

* Il faut toujours tourner ou mélanger les aliments pendant la
cuisson, pour éviter que certaines parties restent froides.
Ceci s'applique aussi bien au fours équipés d'un plateau
tournant. Rappelez-vous que les morceaux épais étant plus
longs à cuire, les côtelettes et les découpes de volaille doivent
être disposées, la partie épaisse vers l'extérieur du plat ou de
l'assiette, où les MO sont plus concentrés qu'au centre de
l'enceinte.

* Le thermomètre spécial MO ou la sonde thermique qui vous
renseigne sur la température intérieure de l'aliment, est
pratique quand vous cuisez un gros rôti ou une belle volaille.
Veillez à ce que les plats déjà cuits soient bien réchauffés
de manières égale.
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