Mini-pizzas au saumon-crème fraîche

[Lina]

bonjour,


Ces mini-pizzas au saumon, crème fraîche et tomates sont
aussi bonnes chaudes que froides, ce qui facilite formidablement
la préparation


Ingrédients : env. 12 pizzas

PATE A PIZZA : 100 gr de fromage blanc (diététique)
150 gr de babeurre - 1 pincée de sel - 6 cuil à soupe d'huile
de tournesol - 300 gr de farine - 1 sachet de levure chimique
GARNITURE : 1 gousse d'ail hachée finement - 1 cuil à soupe
d'huile de tournesol - 200 gr d'épinards - sel - poivre
150 gr de crème fraîche aux fines herbes - 150 gr de tomates
cerise coupées en 2 - 400 gr de saumon fumé en tranche
50 gr de parmesan râpé


Fouettez-lissez le fromage blanc, le babeurre, le sel et l'huile.
Incorporez peu à peu la farine et la levure et malaxez ensuite
une pâte bien lisse.

Faites blondir l'ail dans l'huile chauffée. Incorporez les épinards,
le sel, le poivre. Cuisez à l'étouffée 2 mn env. Egouttez.

Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez
12 galettes (env. 9 cm de diamètre). Répartissez-les sur la
plaque du four chemisée de papier sulfurisé. Badigeonnez-les
de crème et garnissez-les avec les épinards, les tomates et
le saumon. Salez, poivrez et parsemez de parmesan.

Faites-les cuire au four préchauffé à 200°C pendant 15 mn env.

*a votre choix vous pouvez décorez les pizzas d'aneth avant
de les servir.


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