Petites Bouchées de Pommes de terre au Crabe

[Lina]

bonsoir,


Ingrédients : Pour 20 bouchées - 28Cal/bouchée


5 pommes de terre à chair ferme
40 gr de mâche
150 gr de chair de crabe
1 cuil à café de moutarde à l'ancienne
1 pot de fromage blanc à 20 % de MG
Le jus de 1/2 citron vert
2 cuil à soupe de persil - sel et poivre


Faites cuire les pommes de terre à la vapeur et coupez-les en
rondelles (5 mn).

Mélangez la moutarde, le fromage blanc, la moitié du persil,
sel, poivre et jus de citron avec le crabe émietté.

Posez 1 feuilles de mâche sur chaque rondelle de pommes
de terre, 1 cuil à café de crabe et saupoudrez du reste de
persil et disposez-les sur une grande assiette.

*moins grasse que la mayonnaise, cette sauce légère mélangée
au crabe se marie agréablement à la pommes de terre. Riche
en amidon, cette bouchée n'a rien à envier au pain.


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