Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4878 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Sam Juil 02, 2005 3:24 pm Sujet du message: Dattes au Mascarpone
bonjour,
Spécial
24 dattes fraîches (250 gr env)
100 gr de mascarpone
25 gr de parmesan
1/2 cuil à soupe de grains de poivre mélangés
Incisez les dattes, suffisamment pour pouvoir les dénoyauter,
mais en les gardant entières. Remplissez une poche à douille
lisse de mascarpone. Râpez finement le parmesan. Broyez le
poivre au mortier et mélangez-le au parmesan dans un bol.
Farcissez chaque datte d'un peu de mascarpone, refermer et
passez-les dans le mélange poivre-parmesan, puis pressez
légèrement.
Servez froid.
P.S. si les dattes sont un peu sèches à l'extérieur, enduisez-
les d'un peu de miel liquide avant de les passer dans le
parmesan.
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