Steaks au bleu d'Auvergne

[Lina]

bonjour,


Ingrédients : 2 pers

2 rumsteaks (200 gr chacune)
100 gr de champignons de Paris frais
2 tranches de lard maigre
80 gr de bleu d'Auvergne (2 tranches)
20 gr de beurre fondu
1 petit oignon
sel et poivre
1 cuil à soupe de persil haché


Saisissez les steaks sur les 2 faces dans le beurre fondu très
chaud, puis prolonger la cuisson de 4 mn des 2 côtés à feu
moyen.

Faites fondre le beurre dans une seconde poêle, hachez fin
l'oignon et faites-le suer sans colorer. Emincez les champignons,
ajoutez-les et faites cuire 5 mn de plus env. Salez, poivrez,
ajoutez le persil et faites mijoter quelques instants avec le
reste.

Réservez les steaks au chaud, salez, poivrez, couvrez d'une
feuille d'aluminium.

Saisissez rapidement les tranches de lard et posez-les sur les
steaks. Surmontez de l'oignon et des champignons. Recouvrez
chaque steak d'une tranche de bleu d'Auvergne.

Faites gratiner au four préchauffé à 180°C quelques minutes
jusqu'à ce que le fromage soit légèrement fondu.


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