Cake du Sud-Ouest

[sophie]

Cake du Sud-Ouest


Pour 6 personnes:
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min


150 g de magret de canard séché en tranches
10 pruneaux dénoyautés
220 g de farine
4 oeufs
20 g de beurre pour le moule
10 cl d'huile d'olive
10 cl de vin blanc
1 sachet de levure chimique
sel, poivre


Préchauffez le four à 210°C (th.7).
Beurrez un moule à cake. Détaillez les tranches de magret en lamelles fines.
Coupez les pruneaux en petits morceaux.
Dans un saladier, déposez la farine, la levure et une pincée de sel.
Cassez les oeufs au centre, ajoutez l'huile d'olive, mélangez avec une cuillère
en bois en incorporant petit à petit le vin blanc jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
Ajoutez les lamelles de magret et les pruneaux, salez, poivrez, remuez à nouveau.
Versez la pâte dans le moule à cake, puis mettez au four durant 45 minutes.
Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans le cake, elle doit ressortir sèche.
Laissez tiédir avant de démouler et servez froid.

Conseil: vous pouvez remplacer les pruneaux par des figues sèches,
des raisins secs de Smyrne; des cerneaux de noix ou des pignons de pin.
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coucou,.....