Boissons d'été

[Lina]

bonjour,


Rafraîchir et désaltérer avec un peu d'imagination et
quelques ingrédients, vous pouvez créer des boissons
estivales qui raviront petits et grands

DRINK D'UNE NUIT D'ETE : 6 à 8 pers

1/4 à 1/2 litre d'eau de rose
1/2 litre de jus de cassis
Poignée de roses (non traitées)
1 citron coupé en rondelles
2 bouteilles de rosé mousseux sans alcool
7 dl de jus de pomme

Versez tous les ingrédients à l'exception du mousseux dans
un grand bol. Peu avant de servir, filtrez le tout et ajoutez
le mousseux. Servez dans des verres froids.

*vous pouvez remplacer l'eau de rose et le jus de cassis par
du sirop de maracuja (fruit de la passion) et du jus d'ananas.
Les roses peuvent être remplacées par des fruits coupés en dés


THE FROID AUX EPICES ET AU MIEL : 2,5 litres

2 litres d'eau - 10 clous de girofle
15 grains de poivre noir écrasés
3 cuil à soupe de thé noir
2 branches de menthe
3 cuil à soupe de jus de citron
3 dl de jus d'orange fraîchement pressé

Portez l'eau à ébullition avec les clous de girofle et les grains
de poivre. Enlevez la casserole du feu et ajoutez-y le thé à la
menthe. Mélangez, couvrez le tout et laissez infuser 5 mn.
Filtrez le liquide, sucrez avec le miel selon vos goûts et laissez
le thé refroidir. Ajoutez ensuite le jus d'orange et de citron et
mettez ce mélange 2 ou 3 heures au réfrigérateur.



JUS D'ORANGE ET DE MELON : 1,25 litre

9 dl d'eau - 125 gr de sucre (selon vos préférences)
1 orange (le zeste) - 3 dl de jus d'orange
150 gr de jus de citron - 450 gr de chair de melon

Chauffez l'eau avec le sucre et le zeste de l'orange jusqu'à
dissolution du sucre. Passez au mixeur le melon avec le jus
d'orange et de citron. Versez le tout dans l'eau, mélangez bien
et servez froid.

* les fruits d'été mûrs n'ont presque pas besoin de sucre.
Mixés et dilués avec un peu d'eau gazeuse ou plate, pêches,
abricots, framboises, fraises ou melon donnent des cocktails
sains et rafraîchissants.


LASSI DE MANGUE ET DE GINGEMBRE : 4 pers

2,5 dl de purée de mangue fraîche ou jus
6 glaçons - 3 cm de gingembre frais râpé
2,5 dl de yaourt écrémé
Eau gazeuse ou plate, sucre ou miel (selon vos préférences)

Passez tous les ingrédients au mixeur jusqu'à obtenir une
mousse et servez aussitôt.

*Le lassi est le yaourt à boire traditionnel indien. Salé ou sucré,
il apporte un peu de variété. La recette de base est très
simple : ajoutez un peu de sel et de cumin à 500 gr de yaourt
nature et mixer le tout. Vous pouvez diluer le mélange dans
un peu d'eau. Variante sucrée : ajoutez à la boisson des fruits
en purée, un peu de sucre vanillé, du miel ou de l'eau de rose.
Le lassi se déguste à température ambiante ou légèrement
frais.


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