Salade minceur aux fines herbes

[Lina]

bonsoir,


Ingrédients : 4 pers

12 pommes de terre primeur moyenne
1 bouquet de fines herbes hachées (estragon, cerfeuil, ciboulette,
coriandre, aneth)
1 petite échalote
1 cuil à soupe d'huile d'olive
2 cuil à soupe de vinaigre
1 pincée de fleur de sel

Cuisez les pommes de terre en robe des champs 8 à 10 mn.
Laissez-les tiédir et pelez-les.

Coupez-les en rondelles dans un saladier et arrosez-les
aussitôt de vinaigre pour que chaque tranches de pommes de
terre soit parfumée délicatement. Parsemez-les d'herbes
ciselées et d'échalote hachée. Poivrez et saupoudrez de
fleur de sel.

Avant de servir, ajoutez 1 cuil à soupe d'huile d'olive.

*en entrée ou accompagné d'un chèvre frais, d'un colin ou
du saumon froid.


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