Poêlée de poulet aux prunes

[Lina]

bonjour,


Ingrédients : 4 pers - 285Cal/pers

450 gr de cuisses de poulet sans peau, désossées et coupées
en 4 morceaux
2 tranches de lard maigre
225 gr de prunes dénoyautées, coupées en 2 ou en 4
1 cuil à soupe d'huile de tournesol
1 gousse d'ail écrasée
175 gr d'échalotes
1 cuil à soupe de cassonade
1,5 dl de xérès
2 cuil à soupe de jus de prunes
450 gr de bouillon de poulet
2 cuil à café de maïzena, délayée dans 4 cuil à café d'eau froide
2 cuil à soupe de persil haché (pour la déco


Dans une poêle sans MG faites revenir le lard coupé en
morceaux 2 à 3 mn jusqu'à ce qu'il perde son jus. Retirer le
lard et garder au chaud.

Dans la même poêle faites revenir 4 à 5 mn le poulet dans
l'huile chaude avec l'ail et les échalotes coupées en 2, remuer
de temps en temps jusqu'à ce que la viande soit dorée.

Remettez le lard dans la poêle, ajoutez les prunes, sucre,
xérès, jus de prunes et bouillon, remuer, porter à ébullition
et cuisez à feu doux 20 mn, jusqu'à ce que les prunes
ramollissent et le poulet soit bien cuit.

Ajoutez le mélange de maïzena et cuisez 2 à 3 mn en remuant,
jusqu'à épaississement.

Répartissez la poêlée sur des assiettes et garnissez de persil
haché.

Délicieux avec des morceaux de pain croustillant pour
déguster la sauce fruitée.

*des morceaux de dinde ou de porc maigre conviennent
aussi bien à ce mariage de saveurs. Le temps de cuisson
reste le même.
_________________