Jambon - soupe glacée au melon

[Lina]

bonjour,


Ingrédients : 2 pers

1 melon
2 citrons verts
20 gr de gingembre frais
3 fines tranches de jambon du pays
1 cuil à soupe de miel

Peler le gingembre et le râper finement.
Presser les citrons. Verser le miel dans une petite casserole, la faire
chauffer et ajouter le jus des citrons et le gingembre.
Faites macérer au frais.

Couper le melon en 2, ôter les graines. Enfoncer une cuillère
parisienne dans la chair pour en détacher des billes. Quand il
n'y a plus de boules à extraire, retirer le reste de la chair à la
cuiller. Disposer dans des coupelles évasées et réserver au
réfrigérateur.

Couper les tranches de jambon en copeaux.

Sortez les billes de melon et arrosez-les de jus de citron glacé.
Disperser à la surface les copeaux de jambon.
Servez.


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