Pommes de terre en pique fleurs

[Lina]

bonjour,

Ingrédients : 6 pers

1 kg de pommes de terre
300 gr de mâche
SAUCE : 2 cuil à café de moutarde
1/4 de verre de vin blanc
2 cuil à soupe de vinaigre
4 cuil à soupe d'huile
sel et poivre

Faites cuire les pommes de terre en robe des champs.
Eplucher les pommes de terre et préparer la mâche.

Mélanger les différents ingrédients de la sauce.

Couper les pommes de terre dans le sens de la longueur,
creuser un trou dans chaque moitié et disposez-les dans un
plat. Remplissez les cavités de sauce. Piquer les bouquets
de mâche dans les trous et verser le reste de la sauce au
fond du plat.

Servez tiède avec par exemple : une viande cuite froide ou
chaude à votre choix.


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