Feuilletés de rumsteck

[Lina]

bonsoir,

Ingrédients : 4 pers

2 pâtes feuilletées rectangulaire (42 x 35 cm chacune)
4 rumstecks (env. 150 gr pièce)
1/4 de cuil à café de paprika
1/4 de cuil à café de curry
3/4 de cuil à café de sel et un peu de poivre
un peu de beurre pour rôtir
FARCE : 1 cuil à soupe de beurre
1 oignon finement haché
1/2 bouquet de persil haché
200 gr de pleurotes hachés ou autres champignons
1 cuil à soupe de jus de citron
1/4 de cuil à café de sel - un peu de poivre
4 cuil à soupe de chapelure
1 oeuf battu

Faites chauffer le beurre dans une poêle et saisissez la viande
env. 30 sec. de chaque côté, assaisonner, sortez et laissez
refroidir. Essuyer la graisse de cuisson avec de l'essuie-tout.

Faites fondre le beurre dans la même poêle et faites-y suer
l'oignon. Ajoutez le persil et les champignons, étuver. Mouillez
avec le jus de citron, assaisonner et laissez entièrement
réduire le liquide. Laissez refroidir.

Couper les pâtes feuilletées en 2 en biais. Mettez 1 cuil à
soupe de chapelure et 1/4 de la farce aux champignons au
milieu des triangles de pâte. Ajoutez les steaks. Dorer les
bords à l'oeuf, rabattez la pâte et bien la presser avec une
fourchette. Poser les feuilletés, la couture vers le bas, sur
une plaque chemisée de papier à pâtisserie et mettez au frais
env. 30 mn. Badigeonner les feuilletés avec le reste d'oeuf, et
les piquer plusieurs fois avec une fourchette.

Mettez au four (au milieu) préchauffé à 200°C env. 20 mn.

Délicieux avec des haricots verts braisés.

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