Pâté persillé de poulet et jambon

[Lina]

bonjour,


Ingrédients : 4 pers

225 gr de blanc de poulet sans peau, cuit
100 gr de jambon
125 gr de fromage blanc ou yaourt
1 bouquet de persil - sel - poivre
1 gousse d'ail pelée
1 cuil à café de zeste de citron râpé
1 cuil à café de zeste de citron pour la déco

Couper le pouloet et le jambon en dés et mettez le tout dans
un mixeur. Ajoutez le persil, le zeste de citron, l'ail et bien mixer
le tout. (Ou bien, hacher menu le poulet, le jambon, le persil et
l'ail). Mettez dans un récipient et mélanger doucement avec
le zeste et le jus de citron.

Transférer le mélange dans un plat creux. Ajoutez le fromage
blanc et remuer. Saler et poivrer selon vos goûts. Couvrir et
mettez au réfrigérateur environ 30 mn.

Répartir le pâté dans des assiettes individuelles et garnissez de
zeste de citron.

Servez le pâté persillé accompagné de quartiers de citron et
de pain ou de crakers.

VARIANTE : vous pouvez aussi ce pâté avec d'autres sortes
de viande cuite hachée, telle que la dinde, le boeuf et le porc,
ou bien remplacer le poulet et le jambon par des crevettes
roses décortiquées ou du thon en saumure.


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