Roulade d'épinards au fromage frais

[Lina]

bonjour,


Ingrédients : 8 pers - 164Cal/pers

450 gr d'épinards frais équeutés
2 poivrons rouge
350 gr de fromage frais allégé
4 jaunes d'oeufs + 2 blancs
3 cuil à soupe de parmesan râpé
1 pincée de muscade
4 cuil à soupe de lait écrémé
1 gousse d'ail - 1 oignon
5 gr de gélatine en poudre
1 bouquet garni
1 cuil à soupe d'huile

Faites suer dans 1 cuil à soupe d'huile l'oignon. Ajoutez 2 dl
d'eau, le bouquet garni, les poivrons coupés en 4, sel et
poivre. Couvrir et faites mijotez 15 mn. Mixer le tout sauf
2 morceaux de poivron. Réservez au réfrigérateur.

Mettez les épinards mouillés dans une sauteuse. Couvrir et
cuisez 10 mn à feu doux. Egouttez, mixer, ajoutez 2 cuil à
soupe de parmesan, la muscade, les jaunes d'oeufs, sel et
poivre. Tapissez de papier sulfurisé un moule de 32x23 cm.

Montez les blancs d'oeufs en neige et les ajouter délicatement.
Etalez sur le papier et mettez au four préchauffé à 190°C
pendant 15 mn jusqu'à ce que les blancs soient fermes.

Préparez la farce en battant le lait, le fromage frais et l'ail
haché. Faites gonfler la gélatine dans 2 cuil à soupe d'eau
tiède et la verser dans le fromage en fouettant. Ajoutez les
morceaux de poivrons réservés coupés en dés. Mettez au frais.

Poudrer du papier sulfurisé de parmesan, retourner les épinards
dessus. Décoller le papier et tartiner de la préparation au
fromage. Rouler le tout en soulevant le papier du dessous.
Mettez au réfrigérateur 2 heures.


Servez en tranches avec la sauce aux poivrons.


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