Confiture de Melon

[Lina]

bonjour,

Pour 1 kg de confiture

700 gr de pulpe de melon
450 gr de sucre

Couper le melon en deux, retirer les graines et extraire la pulpe.
Détaillez-la en petits morceaux et les mettre dans une terrine.
Ajouter le sucre et mélanger. Laisser macérer dans un endroit
frais pendant 3 ou 4 heures.

Ebouillanter les pots.

Verser le melon et son jus de macération dans la bassine à
confiture et cuisez 15 mn en tournant sans arrêt.

Mettez la confiture en pots et fermer immédiatement.


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[tai73]

bonjour
j ai essayé mais il se trouve que le gout aprés qq jours d ouverture du pot "passe" comme un "vieux " melon....???? ?est ce normal?carrément pas bon du tout.....à jeter aus ordures.....
merci de m'aider à réussir cette confiture car mon ami a un très bon souvenir de celle de sa mère....et je voudrais lui faire plaisir à mon tour!!!!
bien évidement l'été prochain!!!
amicalement

[Lina]

Bonjour

C'est étrange car j'en ai refait cette année, elle est réussie et délicieuse.
(cela fait des années que je fais cette confiture et je n'ai jamais eu de problème)

As-tu bien conserver ta confiture dans un endroit frais et à l'abri de la
lumière Perso, la confiture une fois entamée je la conserve au
réfrigérateur.

Désolée je ne vois pas du tout ce qui a pu arriver

Bonne journée @+
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[tai73]

merci pour ta reponse
je pense que la seule explication serait un mauvais choix de melon.....?je recommencerais cet été......car j aime trop le melon pour lacher prise!!!!
amicalement
natali

[Lina]

Bonjour

Effectivement il te faut choisir un melon bien mûr et à la fin de la
cuisson, vérifie sur une assiette un peu froide, ça ne doit pas couler.
Mais si ça coule tu peut la cuire un peu plus jusqu'à épaissisement de ta
confiture (le temps de cuisson varie selon la variété) cela peut aller
de 15 mn à 1 h et + la densité de ton feu

Bonne journée @+
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[auschitzky]

je suis en train de faire la confiture de melon d'espagne ,je la cuit beaucoup plus longtemps ,et en plusieurs fois, afin de faire bien réduire le jus ,je mets également des fines tranches de citrons vert et citrons normales, non traité ,il faut que les fruits confisent .par erreur d'achat je viens d'en faire avec une pastèque et c'est également trés bon .