Carottes

[Lina]

bonjour,


Ingrédients : pour env. 7 dl

400 gr de carottes râpées à la râpe à bircher (gros trous)
3 oranges blondes, 1 zeste râpé et tout le jus (env. 3 dl)
1 citron, le jus uniquement
1 cuil à café de gingembre frais, râpé finement
2 cuil à soupe de gélifiant
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300 gr de sucre

Dans une casserole, porter à ébullition en remuant tous les
ingrédients y compris le gélifiant. Couvrir et laisser mijoter à
feu moyen pendant 5 mn en remuant de temps en temps.

Ajouter le sucre et faites cuire à gros bouillons env. 5 mn,
remuer de temps en temps. Pour vérifier si la confiture gélifie,
plonger une cuiller en bois dans la masse chaude, si la
confiture reste collée à la cuiller et retombe en une grosse
goutte épaisse, elle est prête. Verser alors la confiture
bouillante dans des pots préchauffées en les remplissant à
ras bord et les fermer aussitôt.
Retourner les pots et les faire refroidir.

*se conserve environ 2 mois au frais et à l'abri de la lumière.
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