Brioche à la tomate et au poivron

[Lina]

bonjour,

Ingrédients : 8 pers - 250Cal/pers

1 petit poivron rouge - 1 petit poivron vert
1 petit poivron jaune - 60 gr de tomates séchées
2 cuil à café fr lrvure chimique
50 ml d'eau bouillante - 1 cuil à café de sucre en poudre
150 ml d'eau tiède 450 ml de farine - 2 cuil à soupe de
concentré de tomate - 2 cuil à café de romarin
150 ml de fromage blanc allégé ou yaourt nature
1 cuil à soupe de gros sel - 1 cuil à soupe d'huile d'olive

Couper les poivrons en 2 et enlever les graines et faites griller
au gril du four préchauffé à 220°C jusqu'à ce que la peau soit
brûlée. Laisser refroidir 10 mn. Pelez-les et hachez la chair.

Couper les tomates en lanières et les mettre dans un bol.
Verser dessus l'eau bouillante et laisser tremper.

Mettez levure, sucre et eau tiède dans un saladier et laisser
reposer 10 à 15 mn pour obtenir un mélange mousseux.
Tamiser la farine dans un bol et ajouter 1 cuil à café de romarin
Faites un puits au centre et y verser le mélange levure, la
moitié du sel, les tomates (avec le liquide de trempage), le
concentré de tomate, les poivrons et le fromage blanc pour
obtenir une pâte lisse.

Pétrir la pâte sur une surface farinée 3 à 4 mn jusqu'à ce
qu'elle soit élastique. La mettre dans un récipient fariné,
couvrir et laisser reposer au chaud 40 mn pour qu'elle double
de volume. Pétrir de nouveau et mettrez dans un moule
démontable. Faites de petits creux à la surface. Couvrir 30 mn.

Enduire la surface d'huile, parsemer de romarin et de sel.
Cuisez au four 35 à 40 mn. Laissez refroidir 10 mn et démouler.


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