Bonnes manières
Le service des plats

Posté par Annie

Le service à table

Plusieurs possibilités


- En famille ou entre intimes:

Mettre le plat sur la table et tendre les couverts de service à la personne qui doit se servir en premier.

Celle-ci a 2 possibilités: soit elle remet les couverts dans le plat, soit elle les passe à la personne qui doit se servir en second

Ordre classique de service:
- La femme assise à droite du maître de maison
- La femme assise à gauche du maître de maison
- Les autres femmes
- La maîtresse de maison
- L'homme situé à droite de la maîtresse de maison
- L'homme situé à gauche de la maîtresse de maison
- Les autres hommes, même les fils de la maison
- Le maître de maison est toujours servi le dernier


- Si on est aidée:

Proposer le plat du côté gauche (car c'est plus praiquepour se servir; pas de chance les gauchers!!


- Le service à l'assiette:

Très pratique pour le hors d'oeuvre!
Mettre l'assiette de hors d'oeuvre garnie à la place de chaque invité permet e commencer le repas dès que chacun est assis.

Pour les plats chauds mieux vaut être aidée si on est nombreux pour que les plats arrivent bien chauds.
Inconvénients:
- la mobilisation de la maîtresse de maison
- la nécéssité d'avoir de la place à la cuisine
- l'impossibilité pour l'invité de se servir selon son appétit


CONSEIL:
Ne pas se jeter sur la nourriture et attendre que tout le monde soit servi avant de commencer à manger.


Le SIGNAL:
C'est la maitresse de maison qui entame son assiette la première et tout le monde la suit!!!